Az aranytej már évezredekkel ezelőtt is népszerű volt Indiában, ahol a hagyományos ájurvédikus gyógyászat fontos eleme volt. Ma pedig újra reneszánszát éli – nemcsak Ázsiában, hanem a nyugati világban is egyre többen isszák nap mint nap. A világ egyik legegyszerűbb, ugyanakkor egyik legösszetettebb egészségmegőrző italáról van szó, amely melegítő, nyugtató, és tudományosan is igazolt pozitív hatásokkal rendelkezik.
Az aranytej alapját tej és kurkuma alkotja, de gyakran kerül bele fahéj, gyömbér, fekete bors, méz vagy juharszirup is. Már a neve is sokat sejtet: aranyszínű ragyogását a kurkuma sárga színanyaga adja, amelynek aktív hatóanyaga a kurkumin. Ez a vegyület komoly szereplője az utóbbi évek orvostudományi kutatásainak, hiszen gyulladáscsökkentő, antioxidáns, sőt rákellenes hatásokat is tulajdonítanak neki.
Miért érdemes aranytejet inni minden nap?
Egyetlen ital – rengeteg egészségügyi előny
A kurkumin legfontosabb tulajdonsága a gyulladáscsökkentés. Számos krónikus betegség – mint például a szívbetegség, a cukorbetegség vagy az Alzheimer-kór – hátterében tartós gyulladásos folyamatok állnak. A kurkumin hatása ebben a tekintetben olyan erős, hogy egyes kutatások szerint felveszi a versenyt bizonyos gyógyszerekkel – mellékhatások nélkül.
A másik fontos hatása, hogy erőteljes antioxidáns. Védi a sejteket az oxidatív stressztől és a szabad gyököktől, amelyek károsíthatják a sejteket, gyorsítják az öregedést, és növelik a krónikus betegségek kockázatát. A kurkumin fokozza a szervezet saját antioxidáns védelmét is – vagyis belülről erősíti meg a testünket.
Az agyad is hálás lesz érte
A kurkuma egyik legérdekesebb hatása, hogy jótékonyan hathat az agy működésére. Egyes kutatások szerint serkenti az agyi eredetű neurotróf faktor (BDNF) termelődését – ez egy olyan fehérje, amely elősegíti az új agysejtek növekedését, és javítja az agyi kapcsolatok működését. A BDNF szintje gyakran alacsony a depresszióval vagy Alzheimer-kórral élő embereknél – így az aranytej akár mentális egészségünk védelmében is szerepet játszhat.
Egy brazil kutatás szerint a kurkumin képes védeni a hippokampuszt, amely az agy tanulásért és memóriáért felelős területe. Állatkísérletek alapján a kurkumin nemcsak megelőző hatással bír, hanem akár vissza is fordíthat bizonyos idegrendszeri károsodásokat.
Gyömbér, fahéj, fekete bors – az aranytej szövetségesei
Az aranytej nem csak a kurkumáról szól. Gyakran kiegészítik más, szuperfűszerekkel is – és nem véletlenül:
- Gyömbér: Serkenti a vérkeringést, javíthatja a memóriát és a reakcióidőt, valamint csökkentheti az öregedéssel összefüggő agyi hanyatlást.
- Fahéj: Stabilizálja a vércukorszintet, és gyulladáscsökkentő hatása is ismert.
- Fekete bors: Tartalmazza a piperin nevű anyagot, amely 2000%-kal (!) növelheti a kurkumin felszívódását a szervezetben.
Emellett a méz vagy juharszirup nemcsak édesít, hanem extra antioxidánsokat is biztosít az italhoz. A szerecsendió és más fűszerek további nyugtató, relaxáló hatással járulhatnak hozzá az esti ellazuláshoz.
Rákmegelőző hatások? Egyre több bizonyíték van
Több tanulmány is foglalkozik azzal, hogy a kurkumin és a gyömbér bizonyos vegyületei rákellenes hatással bírhatnak. A 6-gingerol nevű vegyület – amely a nyers gyömbérben található – laboratóriumi körülmények között gátolta a rákos sejtek szaporodását. Amerikai kutatók pedig arra jutottak, hogy a kurkumin képes lehet elpusztítani bizonyos daganatos sejteket, és gátolhatja a tumorok vérellátását biztosító új erek növekedését.
Hogyan készítsd el otthon az aranytejet?
Az aranytej házilag is könnyedén elkészíthető, akár napi rutinná is válhat:
Alaprecept:
- Önts 250 ml tejet (lehet tehéntej, zab-, szója- vagy mandulatej) egy lábasba, melegítsd közepes lángon.
- Adj hozzá 1 teáskanál őrölt kurkumát, egy csipet fekete borsot, valamint ízlés szerint gyömbért, fahéjat, szerecsendiót.
- Édesítsd egy teáskanál mézzel vagy juharsziruppal.
- Lassú tűzön főzd 10 percig, majd szűrd le, ha szükséges.
- Ha habos, lattés állagot szeretnél, használj kézi habverőt vagy tejhabosítót.
Tipp: nyáron hidegen is fogyasztható, jégre töltve, mint egy jeges latte – a hatása ugyanaz marad.
Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!
(via)
Kiemelt kép: Canva
